取り寄せたチーズでチーズフォンデュ

寒い時期のチーズフォンデュは格別な味わいがありますよね。
スーパーでチーズフォンデュの素もあるほど、日本でもメジャーになりました。
でも、素でチーズフォンデュはもったいない。
チーズフォンデュはチーズの風味が味を左右しますので、一度は取り寄せチーズを使って試したもらいたい料理です。
今回はチーズフォンデュの作り方と、取り寄せたい材料となるチーズをご紹介します。

材料は、にんにくと辛口白ワイン、チーズです。
鍋ににんにくの切り口をこすりつけ、白ワインを入れて火にかけアルコール分をとばします。
そのあとに、カットしたチーズを何回かに分け入れて溶かします。
早く溶かしたい場合には、あらかじめチーズにコーンスターチをまぶしておきましょう。
チーズが完全に溶けたら、コショウやナツメグやキルシュなどを味をみながら追加してもいいです。
あとは、卓上コンロで温めながら、バケットや温野菜にからめて頂きます。

材料がシンプルなので、やはり使うチーズが重要になりますね。
取り寄せにおすすめなチーズは、ハードタイプチーズのエメンタール。
チーズフォンデュはもともとエメンタールを使用した料理なので、是非取り寄せて本物を味わってください。
グリエールもフォンデュ材料として取り寄せて試してもらいたいハードタイプチーズです。