取り寄せたチーズの保存方法

取り寄せたチーズの保存方法についてご紹介します。

直射日光や高温にさらしてしまうと、チーズの脂肪分が溶けてしまうので、取り寄せたチーズの保存方法は冷蔵保存が基本です。
冷凍保存は、取り寄せたチーズの風味が落ちるのでやめましょう。
チーズの保存は乾燥させないことが大切なポイント。

一般的に冷蔵庫の中は乾燥しやすいので、取り寄せたチーズが余った場合には切り口をラップで包んでから保存します。
冷蔵庫の上段よりは下段で、もしくは、比較的湿度が高く冷えすぎない「野菜室」がいいでしょう。
切り口が濡れていたら、キッチンペーパーなどで拭き取ってください。
柔らかいチーズは、切り口をアルミホイルで押さえてから、ラップで包んで保存しましょう。
ラップで包んで保存していても、３〜４日もするとチーズから水分が出てきます。
そのままの状態ではカビの原因になるので、水分を拭き取り新しいラップに包みなおしてください。

また、チーズは匂いを吸収しやすい食べ物です。
香りの強い野菜や果物と一緒に保存しないように気をつけてください。

気をつけて保存していても、開封後はチーズの風味や舌触りが落ちてしまいます。
取り寄せたチーズを開封したら出来るだけ早めに食べるように心がけましょう。