一度は取り寄せたいウォッシュタイプチーズ

やや癖のある独特な風味は、初心者向けというよりは通向けのウォッシュチーズ。
気軽に輸入チーズを取り寄せることができるからこそ、一度は試してみたいと思いませんか？
今回はウォッシュタイプの特徴と初心者にこそ取り寄せてもらいたいウォッシュチーズを紹介します。

ウォッシュチーズは、塩水やその土地のワイン、ウィスキー、ブランデー、ビールなどで定期的に優しく洗って熟成させます。
表面についた菌の分解力が強いので、洗い落とすことで調整する必要があるからです。
熟成期間が長くなると、表面は茶褐色になり、濃厚で独特な風味を持つようになります。
中は非常にマイルドでもっちりとしたチーズなので、どうしても匂いが気になる場合は表面の皮を取り除いてしまうというのも手です。

初めてウォッシュチーズを取り寄せる場合は、香りが軽いタイプを選ぶのがおすすめ。
フランス原産のピエダングロワは、マイルドでとても滑らかな味わいで初心者にも食べやすいお取り寄せチーズです。
国産のウォッシュタイプも日本人好みの仕上がりになっているので、初めての取り寄せにぴったりではないでしょうか。